La nduja diventa vegana e conquista i palati di tutti, anche dei non carnivori
La nduja, piatto povero per eccellenza in Calabria, ha conquistato il mondo grazie al passaparola. Preparata con parti grasse del maiale e peperoncino, era l'ingrediente che dava sapore a molte pietanze. Al Cibus 2024 è stata presentata la 'veganduja', versione senza carne adatta a tutti, compresi i non consumatori di alimenti di origine animale. Antonio Falcone ha affermato: 'Con la nostra 'veganduja' i confini non esistono più', dimostrando di convincere anche i più scettici, sbarcando in Emilia Romagna con successo.
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