Un viaggio nel mondo dell'olio Evo italiano
In Italia ci sono 242.803 tonnellate di olio, di cui il 73.9% è extravergine. Il 69,9% è italiano (125.469 t) e il 21,1% è di origine Eu. Mariaflora Monini sottolinea che non tutte le varietà di olive garantiscono la stessa qualità: per assaporare appieno l'olio, bisogna saperle apprezzare. L'olio extravergine italiano è rinomato, ma è importante saper distinguere le diverse sfumature di gusto. "Bisogna saper lavorare le olive, abbiamo oltre 500 cultivar e senza discussione noi italiani siamo davvero molto bravi", afferma Monini.
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