Prosciutto: tradizione e innovazione globale

Tradizione, innovazione e mercati internazionali si fondono nel mondo del prosciutto italiano. Il Consorzio del Prosciutto di Parma annuncia con orgoglio la sua presenza in oltre 90 paesi, con l'export che rappresenta il 30% del totale. Stefano Fanti, Direttore del Consorzio, sottolinea l'apprezzamento crescente dell'oriente per il prodotto italiano, capace di superare le barriere religiose e portare un pezzo di Italia in tutto il mondo. Nel frattempo, il Consorzio del Prosciutto di Norcia Igp guarda al futuro con ottimismo dopo una straordinaria espansione. Con quattrocentocinquantamila prosciutti prodotti all'anno, il Presidente Pietro Bellini vede un futuro luminoso per l'azienda, pronta a competere con i grandi nomi del settore. Le radici storiche dei prodotti di Norcia affondano nel passato, quando i monaci praticavano la chirurgia sui maiali. Oggi, la tradizione e la qualità del prodotto sono mantenute dai 'norcini', che continuano a portare avanti l'eredità dei monaci. Il futuro sembra promettente per entrambi i Consorzi, che guardano al mercato internazionale con fiducia e determinazione.